Recruter et intégrer un équipier dans ton fast-food : contrats, démarches, mutuelle

Ta convention collective : la restauration rapide

Un fast-food relève en principe de la convention collective nationale de la restauration rapide du 18 mars 1988, identifiée par le numéro IDCC 1501. Elle complète le Code du travail sur de nombreux sujets, et ses règles s’appliquent dès le premier salarié.

Lis-la, ou fais-la lire par ton comptable ou ton gestionnaire de paie, avant de rédiger ton premier contrat. Tu la trouves gratuitement sur le Code du travail numérique, avec ses articles classés par thème.

CDI ou CDD ?

Le CDI est la forme normale du contrat de travail. Le CDD n’est possible que pour une tâche précise et temporaire, dans les cas prévus par la loi : remplacer un salarié absent, faire face à un accroissement temporaire d’activité, un emploi saisonnier, ou certains emplois d’usage dans des secteurs définis.

Un CDD ne peut jamais servir à pourvoir durablement un poste lié à l’activité normale du restaurant. Il doit être écrit et indiquer son motif. Sinon, le salarié peut demander la requalification en CDI. En cas de doute sur le contrat à utiliser, demande à ton gestionnaire de paie.

Le temps partiel, très courant en fast-food

Beaucoup d’équipiers travaillent à temps partiel, sur les services du midi et du soir. Par défaut, la durée minimale est de 24 heures par semaine (ou 104 heures par mois), sauf si ta convention collective prévoit autre chose avec des garanties pour le salarié.

Une durée plus courte est possible dans certains cas : à la demande écrite et motivée du salarié (raisons personnelles ou cumul de plusieurs emplois), de droit pour un étudiant de moins de 26 ans qui le demande, pour un CDD de 7 jours maximum ou pour un remplacement. La durée de travail est précisée dans le contrat.

Les démarches avant le premier jour

• La déclaration préalable à l’embauche (DPAE) à l’Urssaf, avant la prise de poste et au plus tôt 8 jours avant. Remets-en une copie ou l’accusé de réception au salarié.
• Le registre unique du personnel, obligatoire dès le premier salarié.
• La visite d’information et de prévention auprès du service de santé au travail, à organiser lors de l’embauche.
• Si ton établissement n’a pas eu de salarié depuis au moins 6 mois, une déclaration à l’inspection du travail.

Les informations à remettre au salarié

Dans les 7 jours suivant l’embauche, le salarié doit recevoir par écrit les informations essentielles : identité des parties, lieu de travail, poste, date d’embauche, période d’essai, rémunération, durée du travail. Dans le mois, il doit recevoir le reste : congés payés, droit à la formation, procédure de rupture, convention collective applicable, mutuelle et prévoyance.

Un contrat de travail bien rédigé regroupe la plupart de ces informations. C’est la solution la plus simple pour ne rien oublier.

La mutuelle d’entreprise

Tout employeur du secteur privé doit proposer une complémentaire santé collective à ses salariés, avec un niveau minimal de garanties, et en payer au moins 50 %. Ta convention collective peut imposer davantage.

Certains salariés peuvent demander à être dispensés, par exemple en CDD de moins de 3 mois, à temps partiel de 15 heures par semaine ou moins, ou s’ils sont déjà couverts par ailleurs.

Bien intégrer un nouvel équipier

• Un premier service en binôme avec un équipier expérimenté, plutôt qu’un lâcher seul en plein rush.
• Les règles d’hygiène dès le premier jour : lavage des mains, tenue, températures, étiquettes. Au moins une personne de l’établissement doit avoir suivi la formation à l’hygiène alimentaire.
• Une fiche par poste (caisse, préparation, friteuse, plonge) avec les gestes clés et les recettes.
• Un planning communiqué à l’avance et qui respecte les heures prévues au contrat. Pour toute modification, respecte les délais prévus par la loi et ta convention collective.
• Un point en fin de première semaine pour répondre à ses questions.