Lisser le rush du soir
Dans une pizzeria, le problème n’est pas le nombre de commandes, c’est qu’elles arrivent toutes en même temps. Avec le retrait par créneau, tu fixes combien de commandes tu peux sortir par quart d’heure. Quand un créneau est plein, le client choisit le suivant. Ton four tourne à plein régime sans déborder.